醬油想必大家在生活(生活)中都見過，那么它是如何發(fā)酵出來的呢？這就需要咱們的消毒(disinfection)滅菌（fungus)設(shè)備了，下面，就給各位詳細(xì)(xiáng xì)介紹一下醬油的發(fā)酵吧。高壓滅菌鍋適用于醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè)，科研，農(nóng)業(yè)等單位，對醫(yī)療器械，敷料，玻璃器皿，溶液培養(yǎng)基等進(jìn)行消毒滅菌，是理想的設(shè)備。手提式高壓滅菌鍋是食品廠、飲用水廠辦QS、HACCP認(rèn)證的**檢驗設(shè)備.高壓滅菌器系列產(chǎn)品是利用壓力飽和蒸汽對產(chǎn)品進(jìn)行迅速而可靠的消毒滅菌設(shè)備，適用于醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè)、科研、農(nóng)業(yè)等單位，對醫(yī)療器械、敷料、玻璃器皿、溶液培養(yǎng)基等進(jìn)行消毒滅菌，是理想的設(shè)備。
醬油是一種營養(yǎng)(nutrition)豐富，色澤和風(fēng)味獨特（釋義:特有的、特別的)的調(diào)味品。高壓滅菌器系列產(chǎn)品是利用壓力飽和蒸汽對產(chǎn)品進(jìn)行迅速而可靠的消毒滅菌設(shè)備，適用于醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè)、科研、農(nóng)業(yè)等單位，對醫(yī)療器械、敷料、玻璃器皿、溶液培養(yǎng)基等進(jìn)行消毒滅菌，是理想的設(shè)備。
醬油的品種有多樣，一般醬油：以大豆和小麥為主要原料(raw material)；魚露醬油：又名魚露或蝦油；化學(xué)(huà xué)醬油：以蛋白(protein)質(zhì)(protein)加酸水解而成。
除了化學(xué)(huà xué)醬油外，其他都是發(fā)酵又稱酦酵醬油，醬油的發(fā)酵方法(method)：天然(natural)曬露法、保溫(Insulation)速釀法、高低鹽發(fā)酵法、無鹽發(fā)酵法等。
醬油發(fā)酵過程(guò chéng)中，原料(raw material)主要是大豆，準(zhǔn)備過程中的步驟（procedure)中，蒸煮是將浸漬過的大豆蒸煮（或經(jīng)長時間煮沸，或在加壓的容器中蒸煮）。
**樂于用加壓蒸煮的方法，該法具有使大豆得到滅菌（fungus)的優(yōu)點，典型的工藝(Technology)條件(tiáo jiàn)是加入(jiā rù)成分的水浸沒大豆，于115℃的消毒(disinfection)滅菌設(shè)備(shèbèi)中滅菌1小時。
要保證微生物(biological)(Micro-Organism)發(fā)酵出來的食品是安全(security)的，必須用到消毒滅菌(Sterilization)（fungus)設(shè)備(shèbèi)！