蒸氣施加到環(huán)境中的壓力稱(chēng)為蒸氣壓。當(dāng)存在于封閉環(huán)境中的蒸汽所施加的壓力達(dá)到平衡時(shí)，即物質(zhì)可以以氣相和液相存在的條件，則稱(chēng)蒸汽壓是恒定的。換句話(huà)說(shuō)，蒸氣壓是衡量物質(zhì)轉(zhuǎn)化為氣態(tài)或蒸氣態(tài)的趨勢(shì)的量度。蒸氣壓與溫度成正比。這意味著當(dāng)我們提高溫度時(shí)，可以觀察到蒸氣形成的顯著且成比例的增加，這進(jìn)一步增加了蒸氣壓。
文章索引（點(diǎn)擊跳轉(zhuǎn)）
蒸氣壓示例
1. 茶壺
2. 潮濕的空氣
3.酒的氣味
4. 液化石油氣鋼瓶
5.壓力鍋
6. 液體的沸騰
7.烘干衣服
8. 湖泊中的水
9.皮膚裂縫
10. 冰箱結(jié)霜
11. 干燥空氣的冷卻
日常生活中有許多使用蒸汽壓概念的例子。下面列出了其中一些：
茶壺以最佳方式顯示蒸汽壓力。當(dāng)?shù)谷胨畨貎?nèi)的水開(kāi)始沸騰時(shí)，水壺內(nèi)的水蒸氣數(shù)量開(kāi)始增加。水蒸氣對(duì)水壺的蓋子施加壓力，從而將其向上推。
現(xiàn)實(shí)生活中蒸氣壓的最佳示例之一是一個(gè)人在特定區(qū)域所經(jīng)歷的相對(duì)濕度。相對(duì)濕度可以定義為空氣中水的實(shí)際蒸氣壓與空氣中水的飽和蒸氣壓的比值。對(duì)于任何特定的溫度值，空氣中水的飽和蒸氣壓值都是固定的。這意味著空氣中水的實(shí)際蒸汽壓是決定環(huán)境相對(duì)濕度的主要標(biāo)準(zhǔn)。
從遠(yuǎn)處可以很容易地聞到白蘭地、威士忌或其他刺激性飲料。這是因?yàn)檫@些飲料本質(zhì)上是揮發(fā)性的，并且這些飲料的一部分很容易轉(zhuǎn)化為蒸氣形式。蒸汽向周?chē)h(huán)境施加大量的蒸汽壓力，可以很容易地從遠(yuǎn)處感應(yīng)到。
在沒(méi)有蒸氣壓的情況下，LPG 鋼瓶無(wú)法向燃燒器供應(yīng)燃料。轉(zhuǎn)動(dòng)燃燒器旋鈕時(shí)，閥門(mén)打開(kāi)，蒸汽壓力增加。這允許燃料的蒸汽沿燃燒器的方向流動(dòng)。同樣，向相反方向扭轉(zhuǎn)燃燒器會(huì)導(dǎo)致閥門(mén)關(guān)閉并降低蒸汽壓力。這導(dǎo)致燃料蒸汽的流動(dòng)被切斷。
壓力鍋的整個(gè)操作都是基于蒸汽壓的概念。當(dāng)向倒入壓力鍋的內(nèi)容物提供熱量時(shí)，水蒸氣開(kāi)始形成。這往往會(huì)增加器具中的蒸氣壓值。蒸汽壓力繼續(xù)逐漸增加并觸發(fā)壓力鍋的哨聲機(jī)制。僅當(dāng)熱源終止時(shí)蒸氣壓才會(huì)降低，因?yàn)闆](méi)有熱量會(huì)終止任何進(jìn)一步的水蒸氣形成并導(dǎo)致現(xiàn)有蒸氣冷凝回液體形式。
液體物質(zhì)的蒸氣壓與其沸點(diǎn)密切相關(guān)。要使液體沸騰，需要對(duì)其進(jìn)行加熱。流體溫度的升高導(dǎo)致蒸氣壓的幅度顯著增加。流體的沸點(diǎn)和蒸氣壓這兩個(gè)量彼此成反比。這意味著這兩個(gè)實(shí)體以這樣的方式相互聯(lián)系，即蒸汽壓越高，沸點(diǎn)越低，如果蒸汽壓低，沸點(diǎn)就會(huì)高。
衣服的干燥是利用蒸汽壓概念的重要現(xiàn)象。主要是為了以更快的速度烘干衣服，它們會(huì)受到高溫環(huán)境的影響。例如，傳統(tǒng)上，衣服是通過(guò)將它們暴露在陽(yáng)光下來(lái)干燥的。陽(yáng)光照射在潮濕的衣服上會(huì)使溫度升高，從而進(jìn)一步增加蒸汽壓。水蒸氣傾向于從低壓區(qū)域移動(dòng)到高壓區(qū)域，即在這種情況下，從潮濕的衣服到周?chē)h(huán)境。結(jié)果，衣服變干了。
存在于大型水體中的水不容易蒸發(fā)的原因是這些水體的低蒸氣壓有助于水的高表面張力的發(fā)展，從而將水分子結(jié)合在一起并阻止它們立即蒸發(fā)。此外，存在于湖泊、池塘、海洋、海洋等巨大水體中的水分子往往會(huì)同時(shí)保持蒸發(fā)和冷凝，從而使其保持恒定的水量。
通常在冬天觀察到的皮膚裂縫是低蒸汽壓的結(jié)果。冬天的空氣缺乏水分，自然干燥。冬季空氣中存在的水蒸氣數(shù)量越少，對(duì)應(yīng)的水汽壓力值就越小。皮膚細(xì)胞中的水分產(chǎn)生的蒸汽壓明顯高于環(huán)境中的蒸汽壓；因此，蒸汽分子傾向于從高壓區(qū)域移動(dòng)到低壓區(qū)域。結(jié)果，皮膚無(wú)法保持水分并出現(xiàn)皸裂或皸裂。
借助蒸汽壓的概念，您可以很容易地解釋為什么您經(jīng)常需要對(duì)冰柜進(jìn)行除霜的原因。冷凍室的溫度以表面溫度低于冷凍室內(nèi)部溫度的方式保持。這是因?yàn)闊崃啃枰ㄟ^(guò)冰箱的表面排出。相對(duì)于冷凍機(jī)表面和冷凍機(jī)內(nèi)部的溫度值，會(huì)產(chǎn)生相應(yīng)量的飽和蒸汽壓。飽和蒸氣壓值在表面較小，在冷凍室內(nèi)相對(duì)較高。假設(shè)將裝滿(mǎn)水的冰盤(pán)放在冰箱內(nèi)。冰盤(pán)中的水開(kāi)始蒸發(fā)，水蒸氣開(kāi)始形成。這些水蒸氣傾向于從高壓區(qū)域，即從冷凍機(jī)的中心向低壓區(qū)域，即朝向冷凍機(jī)的表面移動(dòng)。由于冷凍室表面的溫度低于內(nèi)部區(qū)域，水蒸氣分子開(kāi)始冷凝并以霜的形式沉積在冷凍室的邊緣。
干燥空氣的冷卻是蒸汽壓的另一個(gè)例子，它能夠?yàn)楹懈稍锟諝獾牡胤降囊雇硐鄬?duì)涼爽的事實(shí)提供合理的解釋。假設(shè)您有一個(gè)封閉的容器，該容器部分充滿(mǎn)液體，并且在空曠的空間中含有水蒸氣，即保持容器的平衡狀態(tài)。該系統(tǒng)需要通過(guò)提取熱量來(lái)冷卻，從而使一些水蒸氣冷凝并轉(zhuǎn)化為液體形式。結(jié)果，容器中的水位上升，水蒸氣的數(shù)量下降。這意味著，如果存在一個(gè)空氣中水分含量高或蒸氣壓值高的系統(tǒng)，那么系統(tǒng)的熱容量將非常高。相似地，
